ご家族や仲間同士のキャンプで、手作り燻製チャレンジしてみたいという方も多いのではないでしょうか？
ちょっと手間がかかりそう…美味しく作れるか心配…など、普段はなかなか手が出せないという人も多い「燻製」についてご紹介したいと思います。
①【キャンプ飯】手軽で簡単に楽しめる燻製の作り方
②【キャンプ飯】燻製初心者でも大丈夫！おすすめ食材
③【キャンプ飯】燻製変わり種食材
燻製初心者でも手軽で簡単に楽しめる食材もご紹介していますので、ぜひご参考にしてみてください！
Contents
【キャンプ飯】手軽で簡単に楽しめる燻製の作り方
今やホームセンターなどでも、いろいろな種類のスモークチップが購入可能となり、身近になった「燻製」
独特の風味や香りを付けることのできる燻製は、キャンプ料理の中でも人気の調理法です。
燻製を美味しく仕上げるには食材の水分を飛ばすことが重要です！
これが、美味しく燻製を作るためのポイントになります。
食材に水分が残っていると、燻製が酸化して酸っぱ～い味になってしまうので、ポイントを押さえて燻製作りにチャレンジしてみてくださいね♪
【食材の水分を取る方法】
食材の水分を取る方法は、日陰の風通しのいいところを選び、ネットに入れて1時間～２時間程くらい吊るして置いておく。
たったこれだけの作業で、食材の水分が飛び、美味しい燻製に仕上がります。
ラップをかけずに一晩冷蔵庫に入れておくという、より手軽な方法もあります。
ですが、冷蔵庫内のにおいが気になることもあるので、日陰干しがおすすめです♪
夏の暑い時期は、食材が腐る心配もありますので、腐りやすい食材は避けましょう！
【キャンプ飯】燻製初心者でも大丈夫！おすすめ食材
水分がもともと少ない食材を使えば、燻製初心者でも大丈夫！
色々な食材を燻製にして楽しむことができます。
燻製初心者におすすめする食材がコチラです。
・卵
・チーズ
・ベーコンやウインナー、ソーセージ
・ちくわやはんぺん等の練り物
・ナッツ
中でも、チーズの燻製はお子様にも大人気！
「めちゃくちゃ美味しい！」「チーズのコクがスゴイ！」「チーズのレベルが上がる！」など、高評価が多い食材となっています。
ちくわやはんぺん等の練り物も、燻製にすることで外はパリッと！中はふわふわ食感でいつも食べている練り物とは違った感動が味わえます♪
できたてがメッチャ美味しい！
ぜひ、楽しんで頂きたい一品です。
色々な食材を使って燻製にチャレンジできますので、ぜひ試してみてくださいね♪
【キャンプ飯】燻製変わり種食材
色々な食材を使って「燻製」を作ることができますが、果たしてどんな味になるのか？
キャンプ時に、ぜひ試して欲しい変わり種食材を集めてみました！
【燻製変わり種食材】
①干物
②ポテトチップス
③バナナ
中には賛否両論の仕上がりとなった食材もありますが、キャンプだからこそできる燻製作り。
仲間同士で試してみるとよりキャンプが盛り上がるかもしれませんよ！
干物の燻製
①干物の燻製の作り方
干物には、水分もなく、もともとの塩分が残っているので購入時そのままの状態でスモークウッドに火をつけ1時間いぶします。
気になる味は！？
干物のうまみがギュギュっと凝縮してとっても美味しい！
絶品でビールが飲みたくなる味です♪
ポテトチップの燻製
②ポテトチップスの燻製の作り方
ポテトチップスの燻製は、いぶし時間１分。
超お手軽に燻製の出来上がり♪
気になる味は！？
ほのかに苦みと香りづけされ、大人のポテトチップスになります。
こちらもビールと相性抜群！
燻製おつまみとして楽しめます♪
ポテトチップスの燻製作りのポイント！
いぶす時間に注意しましょう。
最初、私がポテトチップスの燻製にチャレンジした時は、スモークウッドに火をつけ1時間いぶしてしまい…煙の匂いしかしない燻製に…
苦みが強い燻製になってしまい、失敗しました。笑
いぶす時間に気おつけさえすれば美味しいポテトチップス燻製の出来上がりです♪
バナナの燻製
③バナナ燻製の作り方
どんな味になるのか？興味津々
燻製変わり種食材「バナナ」です。
バナナは皮付きのままカットして、３０分間いぶします。
気になる味は！？
賛否両論
甘みが増して美味しい！というが方もいらっしゃいますが、水分が多いせいか？“ねちょねちょ”食感
味は、フレッシュなバナナで食べたほうが美味しいかもしれません。
その他にも、冷凍餃子・たらこ・豆腐・納豆・シュークリーム・じゃがりこ等、色々試してみました。
こちらでは、私がチャレンジしてみて美味しかった！面白かったと思う燻製変わり種食材をご紹介しました。
失敗もありましたが…笑
試行錯誤がまた燻製作りの楽しさ♪
ちょっと失敗…なんて経験も野外キャンプの醍醐味ですよね。
ご家族や仲間同士でわいわい楽しく燻製作り、楽しんでみてはいかがでしょう♪
まとめ
今回は、「【キャンプ飯】燻製初心者OK！手軽で簡単な作り方やおすすめ食材」と題しまして、燻製についてご紹介いたしました。
普段はなかなか手が出せないという人も多い「燻製」ですが、ポイントさえつかめば、色々な食材を使って簡単にチャレンジができます♪
卵やチーズ、ベーコンやソーセージなど定番な食材から、冷凍餃子・たらこ・豆腐・納豆・シュークリーム・じゃがりこなどの変わり種食材。
冷蔵庫にある食材を使って自分好みの燻製を作ってみるのも、遊び心があって楽しいと思いますよ♪
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